Отлично иметь участок на даче для приятного отдыха, для вас раскрывается много неповторимых возможностей. К примеру, приготовление шашлыков в абсолютно любое время или домашних копченостей. Для последнего необходимо выстроить коптильню, что не даст огромного труда.
Коптильня обязана быть на безопасном расстоянии от разных строений чтобы не было пожара. Подберите подходящий земельный участок — три 4-ре кв. м.. Весьма удобно будет выполнить ее формы прямоугольника.
Так как дымоходный канал необходимо прокладывать в почве, главное тут же наметить место. Рекомендованая высота дымо отвода – двадцать пять см, ширина – тридцать пять см, длинна- от 2-ух до трех метров. Главное подобрать правильный кирпич для постройки. Совсем не подойдет кирпич силикатный, так как он подчиняется процессам дегидратации ( рушиться при большой температуре).
На одном из концов будет расположена сама камера для копчения. Обязательная площадь –один метр квадратный (1×1м). Высота коптильной камеры может достигать полутора метра. Она не обязательно исполняется из кирпича, прекрасно подходит бочка из железа.
Со второй стороны канала будет топка. Нужно разместить коптильню на склоне или в направлении к топке углубить канал, так как коптильню необходимо располагать выше топки. Днище дымо отвода нужно выложить при помощи кирпича. Цементную кладку лучше поменять глиной, так как она более устойчивая к большим температурам. Стены канала необходимо делать 2-мя рядами кладки из кирпича: кирпичи размещаются на ребро по сторонам выложенного основания. Для перекрытия верха канала существует несколько вариантов: применяйте кирпич или металлический лист толщиной от 4мм.
Канал дымо отвода обязан заглубляться в камеру для копчения на двадцать тридцать сантиметров. Место соеденения камеры и канала необходимо засыпать слоем земли, около пятнадцати сантиметров. Прутья, трубы или крюки для подвешивания продуктов нужно располагать сверху камеры для копчения. Крышка производится из метала ,или древесины, а заслонка для топки обязательно обязана быть из стали (толщина три-четыре мм). Крышка обязана плотно прилегать, но иметь дырочки, для снабжения процесса тления дров. Крышку можно поменять мешковиной, или другой крепкой ткань.
Применяйте для копчения березу, ольху, рябину. Для предания оригинального запаха пробуйте с ветками малины, можжевельника, ежевики, калины.
